生うに 最上級「Aランク品」 無添加
生うに 最上級「Aランク品」 無添加
商品説明
●【チリ産の本ウニ】国産ものより大粒で味も濃い優れものです
●【無添加】ミョウバン不使用です、あのイヤな苦味がありません
●【高級寿司ネタ用】良い色の身だけを寄り訳したAランク品です
【ブランチ】微加熱製法でウニ本来の甘味を更に引き出しました
南米「チリ」の海岸は日本の三陸海岸とシンメトリー
チリは南半球の西海岸で三陸は北半球で東海岸と緯度も季節も真逆ですが
どちらも地形が「リアス式海岸」であることでウニ、アワビ、昆布にとって
優れた漁場であります。
現地ではウニはあまり食べられておらず、入荷するウニは100％日本向け
いわゆる過酷な「ジャパンクォリティー」を経過した上で入荷されます。
＊高鮮度と高品質は当然ですが更に粒の大きさ、身の割れカケ、色味の
濃さで選別など7-8種類程に細かく分類されます、中でもこれは最上級に
部類される「Aランク」高級寿司店向けの商品となります。
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